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[왕의 밥상] 조선 시대 주전부리 50년 전통의 김부각 모녀
▶ 매화랑매실이랑(김부각)주소 : 전라남도 광양시 옥룡면 백계로 318-16(외산마을)
☎ : 010) 4635-1051
여러 가지 채소, 해초류를 말린 후 찹쌀풀을 먹인 뒤 볕과 바람에 말려 기름에 튀기는 한국 전통의 음식 ‘부각!’
전라남도 광양시에 전통방식 그대로 김부각을 만드는 모녀가 있다는데, 찹쌀풀 만들기부터 김 한 장 한 장 손으로 풀칠하는 작업과 자연 건조를 위해 건조장에 널어주기까지, 일일이 손이 가기 때문에 김부각을 만들기까지는 꼬박 하루가가 걸린다고 한다.
오직 모녀의 정성과 자연바람으로 만들어지는 바삭하고 고소한 김부각을 소개한다.
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