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■ 맛있는 인생
▶ 38년 전통! 공주 산성시장 가족의 ‘식어도 맛있는 닭강정’
<공주 단골 통닭>
충남 공주시 산성시장2길 99
☎ 041-855-7352
충청남도 공주시 산성동에 자리한 상설 시장, 공주 산성 전통시장! 이곳에 1983년 문을 연 자그마한 닭집이 있다. 38년이 넘는 세월을 이어온 단골 통닭은 25년 전 대형 프랜차이즈 치킨 전문점에 맞서 '식어야 더 맛있는 닭강정'을 개발, 뛰어난 맛으로 인기를 끌고 있다. 겉은 바삭하고 속살은 부드러운 닭강정! 아무리 먹어도 쉬 물리지 않는다는데. 한번 맛보고 나면 자꾸만 생각나는 맛! 닭강정은 다섯 명의 가족들이 힘을 보태, 함께 만들고 있다. 닭집 일을 총괄하는 어머니 금옥 씨와 소스 제조, 박스 접는 일을 담당하는 아버지 학균 씨! 닭을 반죽하고 튀기는 아들 현철 씨와 딸 현숙 씨와 손님 응대를 담당하는 사위까지! 가족들의 역할이 철저히 분업화되어 있는데. 똘똘 뭉쳐, 최고의 닭강정을 만드는 공주 가족들의 이야기를 <맛있는 인생>에서 만나본다.
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