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수타 짜장면 달인
임민호(男 / 63세 / 경력 48년)
<옛날손짜장>
전라남도 순천시 우석로 85
☎061-722-8809
새총 달인
김문재(男 / 45세 / 경력 7년)
네이버 카페 <한국새총포럼>
https://cafe.naver.com/slingshot
은둔식달 - 육회비빔밥 달인
권석영(男 / 63세 / 경력 28년) , 서선인(女 / 61세 / 경력 28년)
<흥부가>
경상북도 영주시 대학로 92
☎054-638-2094
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 경상북도 영주의 한 육회비빔밥집. 이 집은 전국 팔도에서 손님들이 너도나도 모여들어 대기표를 받고 기다려야만 맛볼 수 있다. 신선한 채소와 싱싱한 육회가 한데 어우러져 아삭하고 고소한 식감을 자랑하는 달인의 육회비빔밥은 조금 더 특별하다. 갓 도축한 소고기만을 엄선하는데 겉으로만 보아도 선홍빛을 띠는 것이 높은 신선도를 자랑한다. 여기에 달인만의 노하우로 생고기 특유의 비린 향을 잡아냈고 비법 비빔장까지 더해져 씹을수록 고소하고 은근한 단맛이 맴돈다. 과연 이 음식 속에 숨은 비밀은 무엇일까?
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