티스토리 뷰
빵 종류만 무려 100여 가지! 대형 베이커리 카페
경기도 광주시에 위치한 한 대형 베이커리 카페에서는 100여 가지의 다양한 빵을 맛볼 수 있다.
하지만 다양한 종류의 빵을 대량으로 생산하기 위해서는 오전 6시 반부터 수많은 직원이 호흡을 맞춰가며 빠르게 작업해야 한다.
특히 빵 반죽은 실온에 놔두기만 해도 금방 발효가 되므로 빨리 작업을 해야 한다. 하루에 만드는 양이 많다 보니 부재료를 손질하는 데도 많은 시간이 필요하다.
성형 후 빵들을 오븐에 구워준다.
대량의 빵을 만들기 위해 매일 같이 고군분투하는 사람들을 만나본다.
<어 로프 슬라이스 피스>
031-762-5778
경기 광주시 퇴촌면 정영로 946-8(영동리 28-12)
728x90