생활의달인 호떡 달인 은둔식달 막국수 달인 강서구 방화동 막국수집 평택 호떡집

호떡 달인
이순호(男/63세/경력 25년), 김영란(女/58세/경력 17년)
<맛조아 호떡>
경기 평택시 중앙1로 16-1
☎ 010-4030-6499 / 010-3462-8702 

은둔식달-막국수 달인
송정근(男/60세/경력 25년)
<고성 막국수>
서울 강서구 방화대로49길 6-7
☎ 02-2665-1205
 
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이번 주 은둔식달 잠행단은 서울 강서구의 오래된 막국수 집을 찾아간다. 시원한 동치미 육수와 식감이 살아있는 메밀면. 25년 동안 한 번도 변하지 않은 조리법이 그 세월을 검증한다.
매일 아침 8시부터 육수와 면을 준비한다는 송정근(경력 25년) 달인. 오직 메밀만을 이용해 면을 만든다는 달인은 면의 식감을 살리는 본인만의 반죽 비법이 있다고 이야기한다. 또, 동치미를 우려 만드는 육수에도 달인만의 비법이 담겨 있다는데, 오랜 시간 동안 사람들의 발걸음을 이끌고 있는 막국수에 숨겨진 달인만의 비법을 <생활의 달인>에서 만나보자.

종이비행기 달인
신무준(男/37세/경력 10년)
<경희스포츠아카데미>
경기도 광명시 하안동 385-1번지 지하1층
☎ 02-2625-0456