■ 맛있는 인생 ▶ 굳세어라 정은 씨의 '문어 국밥과 비빔국수' 강원 속초시 중앙로147번길 43 ☎ 033)638-8837 산과 바다에서 나는 맛있는 제철 먹을거리와 관광객을 위한 다양한 간식거리, 이북 피란민의 식문화가 어우러진 강원도 속초! 아바이 순대, 닭강정 등 다양한 별미가 가득한 속초에 관광객들의 발걸음을 이끄는 국밥집이 있다. 이곳의 메인메뉴는 다름 아닌 문어 국밥! 문어 국밥은 한우 사골과 사태로 국물을 낸 뒤 고명으로 문어를 올려 내는 것으로 언뜻 어울리지 않을 것 같은 두 음식은 의외로 잘 맞는다. 문어를 국밥 국물에 넣어 샤부샤부처럼 살짝 데쳐 먹는 방식으로 사골 육수에 담긴 문어를 눈감고 먹으면 쇠고기로 착각할 정도라고. 옛말에 ‘소고기 먹고 체한 데는 문어..
은둔식달 - 떡볶이 달인 부산 동래구 분식집 피자 달인 강윤경 (女/57세/경력 22년) 02-523-9114 서울 서초구 서초중앙로20길 40(서초동 1665-5) 쫄깃한 피자 도우와 풍미 깊은 화이트소스의 만남! 서울 서초구에는 22년의 긴 시간 동안 대학가를 지켜온 피자집이 있다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 고소함을 자랑한다는 피자의 도우는 달인만의 레시피로 탄생한다. 풍미를 더하는 화이트소스 역시 직접 개발했다는 달인 강윤경 (女/57세/경력 22년), 달인의 정성만큼이나 깊은 맛을 자랑하는 피자와 그 안에 숨어있는 비법을 에서 만나보자
■ 맛있는 인생 ▶ 고향 목포 떠나 제주에 정착한 경자 씨의 ‘한치 주물럭’ 제주특별자치도 제주시 탑동로 144 ☎ 064)751-1071 제주 공항에서 약 5분 거리, 탑동에 전국의 관광객뿐만 아니라 현지인들이 찾는 특별한 맛집이 있다. 이 식당을 전국권 유명 맛집으로 만든 메뉴는 제주에서조차도 쉽게 맛볼 수 없는 한치 주물럭이다. 한치 주물럭은 한치와 돼지고기를 섞어 매콤한 양념과 함께 익혀 먹는 음식으로 부드러우면서 쫄깃한 한치, 묵직한 제주 돼지고기의 궁합은 가히 최고라는데. 건더기를 다 먹을 때쯤 국수사리를 주문해서 양념에 비벼 먹고 밥을 볶아 먹으면, 든든한 한 끼가 된다. 제주 한치 맛에 반해 한치 식당을 열었다는 주인장, 경자 씨. 그녀의 고향은 전라남도 목포로, 무작정 고향을 떠나 제주에..
은둔식달 - 안성 꽈배기 달인 김광식(男 / 63세), 이동순(女 / 53세) 경기 안성시 낙원길 40 ☎031-676-631 태국 카레 달인 최성준(男 / 44세) 경기 고양시 일산동구 백석로71번길 44 ☎070-8858-8448 동남아시아를 대표하는 미식의 나라 태국! 다양한 문화가 한 데 어우러진 태국 요리는 독특한 향미로 전 세계에서 두루 사랑받고 있다. 태국 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있는 경기도 고양의 태국 요리 전문점. 이곳에서 만난 태국 요리의 달인은 최성준 (男 / 44세) 달인이다. 달인은 직접 태국 현지 식당에서 요리를 배워 현재는 한국에서 현지의 맛을 그대로 구현하고 있다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 '푸팟퐁커리'! 탈피 직후의 말랑말랑한 게를 각종 향신료, 채소와 함께 볶아 부드..
은둔-쫄면 달인 연실남 (女 / 64세 / 경력 40년) 경기 안성시 시장길 63 ☎ 031-671-8757 에어컨 청소 달인 최관우 (男 / 35세 / 경력 7년) 주니아빠 인천 서구 청라커낼로 264 두손중앙프라자 5층 주니아빠 ☎010-4443-7489 바비큐 달인 심재진 (男 / 62세) 대전 유성구 전민로6번길 99 ☎ 042-862-2060 정통 텍사스식 바비큐를 만드는 곳이 있다고 해서 찾아간 곳은 대전 유성구. 그릴에 노릇하게 구워 돼지고기의 다양한 부위를 맛볼 수 있는 이곳은 부드러움과 쫄깃함이 공존하는 육질과 독특한 소스로 마니아들은 물론, 외국인들에게도 현지의 맛으로 인정받고 있다. 15시간 인고의 기다림?으로 맛있는 바비큐 한 상을 탄생시키는 달인은, 바로 심재진(男 / 62세 ) ..
어슐랭 맛가이드 백년가게 노포 - 46년전통 손두부 033-461-7391 강원 인제군 기린면 조침령로 115(현리 196) 톡톡 성공+ 블루오션 영어조합법인 경상남도 통영시 산양일주로 1440 조석현 대표 055-642-142 수상한 수요일 ■ 산골맛집 주소 : 충청북도 진천군 진천읍 김유신길 169-4 ☎ 043-536-9509 실내에 핀 봄! 화려한 초대 – 베란다에 핀 화초(花草)! 가정 원예 끝판왕 전라북도 군산시 백릉로 263 ☎ 050-71399-1240